白菜とお揚げのサッと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は1.5㎝幅くらいのそぎ切りにします。
   京あげは1.5㎝幅5㎝長さくらいの太めの短冊に切りましょう。

2. 2

   大きめのフライパンに１の白菜を広げ、昆布かつおだしと塩麹を加えて中火にかけ、蓋をして白菜がうっすら透き通るまで蒸し煮します。

3. 3

   ２へ本返しを加え、１の京あげを加えて炒め合わせ、白菜がしんなりして揚げが煮汁を含んだら、2～3㎝幅に切った豆苗を加えて軽く炒め合わせれば完成です。