ピスタチオとクランベリーのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★をふるいにかけてボウルへ移し、バターを冷たいままちぎって加え、ビニール手袋などをはめた手で、そぼろ状になるまで手早く混ぜ合わせます。
2. 2 ☆と卵をよく混ぜ合わせ、1へ2〜3回に分けて加え混ぜてから、クランベリーと、粗く砕いたピスタチオを加え混ぜます。
   ピスタチオは７~８粒飾り用によけておくと良いです。
3. 3 2を丸くまとめたら、生地を3回ほど折りたたみ、再びまとめビニール袋に入れ、ビニールごしにのし棒で2.5cm厚さ直径15～16cmくらいにのして、冷蔵庫で1時間ほど寝かせましょう。
4. 4 3のスコーン生地を直径5cmくらいの丸形で抜きます。余った生地およそ1個分はまとめてビニール袋へ戻し、ビニールごと型へ入れて成形し直せば、7～8個くらいできます。
5. 5 ２でよけたピスタチオを縦半分に切って、４のスコーン生地の中央へ埋めるようにし、天板にオーブンペーパーを敷いたところへ等間隔に並べます。
6. 6 5を200℃に予熱したオーブンで15～20分ほど焼き、横から竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ、完成です。