鯖の梅味噌煮 レシピ・作り方

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信楽やき
梅干しを入れても邪魔をしない美味しさです。
ご飯が進む～
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材料（4人分）

さば
４切れ
梅干し（大）
2個
生姜（スライス）
１かけ
味噌
大さじ３
砂糖
大さじ2
酒
大さじ４
みりん
大さじ２
水
400㏄

作り方

  1. 1
    鯖は半分に切り、皮目に切り込みを入れる。
    沸騰したお湯に、１０秒ほど霜降りをします。

    梅干しは種を取っておく。
  2. 2
    鍋にさば以外の材料を入れ、沸騰させる。
    鯖の皮目を上にして入れ、落し蓋をして中火で１０分煮込む。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

さばを取り出して、煮汁を煮込むと美味しくなりますよ。 冷蔵庫で３日くらい持ちます。

きっかけ

普段の味噌煮に梅干を入れてさっぱりと仕上げてみました。

公開日：2019/07/18
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関連情報

カテゴリ
さば全般生姜（新生姜）梅夕食の献立（晩御飯）さばの味噌煮
関連キーワード
梅・さっぱり・夏バテ防止 簡単 おかず・おつまみ・お弁当・作り置き ご飯に合う
料理名
鯖の梅味噌煮

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