ころころ芽キャベツの大麦豚キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大麦はたっぷりの湯で20分ほど茹であげておきます。
   芽キャベツは根元の部分に浅く切込みを入れ、3分ほど塩ゆでして冷水にとり、縦半分に切ります。
   ゆで汁も使いますので捨てないように。

2. 2

   フライパンにバターを加えて弱火にかけ、溶けたらあらびきガーリックを加え、香りがたってきたら1の芽キャベツをサッと炒めて別皿へ避けます。

3. 3

   玉ねぎ、人参をみじんぎりし、2で空いたフライパンを弱火にかけたところへ加えて炒め合わせ、更に★を加え、玉ねぎがきつね色になるまでよく炒めたら、1の大麦を加えて軽く炒め合わせます。

4. 4

   3へ豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら、カレーペーストを加えて均一に炒め合わせ、蕎麦粉を振り混ぜて更に炒め合わせます。

5. 5

   ４へ１のゆで汁200㏄くらいを加えて煮立て、とろみがついてもったりしたら火を止め、器に盛ります。
   ２の芽キャベツをたっぷり散らして召し上がれ。