厚切りベーコンと白菜と大根皮の焼きうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮は、桂剥きの要領で厚めに剥いたものを千切りします。
   玉ねぎは8mm幅くらいのくし形、白菜は1cm幅くらいにそぎ切りします。
   小松菜は1cm幅くらいに切りましょう。

2. 2

   フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、1の大根皮を透き通るまで炒めたら、厚切りベーコンを加えてサッと炒め、1の白菜と玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

3. 3

   2を炒めている間に冷凍さぬきうどんをメーカー所定時間、電子レンジで加熱し、2へ加えます。
   あらびきガーリック、塩麹を加えて、塩麹の粒が透き通って馴染むまで炒め合わせます。

4. 4

   3の鍋肌へ醤油を垂らして炒め合わせたら、1の小松菜を加えてサッと炒め合わせ、白胡椒、かつお粉で味を調えて火を止めます。

5. 5

   直径10cmくらいの耐熱容器へ卵を割り入れて白身を箸で10回くらい切りまぜ、500Wの電子レンジで40秒加熱し、様子を見ながら10秒ずつ加熱して目玉焼きを作ります。

6. 6

   4へ5の目玉焼きを添え、七味唐辛子を振って召し上がれ。