厚切りベーコンと白菜と大根皮の焼きうどんレシピ・作り方

Name: 厚切りベーコンと白菜と大根皮の焼きうどん
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 白菜 1枚; 小松菜 1株; 玉ねぎ 1/4個; 大根の皮 10cm幅輪切り分; 冷凍さぬきうどん 1玉; 厚切りベーコン 50g; 卵 1個; グレープシードオイル 大さじ1/2; あらびきガーリック 少々; 塩麹 大さじ1; かつお粉 少々; 醤油 小さじ1/4; 白胡椒 少々; 七味唐辛子 少々

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

野菜たっぷりで食感と旨みがどっさりの焼きうどんです。

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材料（1人分）

白菜 1枚
小松菜 1株
玉ねぎ 1/4個
大根の皮 10cm幅輪切り分
冷凍さぬきうどん 1玉
厚切りベーコン 50g
卵 1個
グレープシードオイル大さじ1/2
あらびきガーリック少々
塩麹大さじ1
かつお粉少々
醤油小さじ1/4
白胡椒少々
七味唐辛子少々

作り方

1 大根の皮は、桂剥きの要領で厚めに剥いたものを千切りします。
玉ねぎは8mm幅くらいのくし形、白菜は1cm幅くらいにそぎ切りします。
小松菜は1cm幅くらいに切りましょう。
2 フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、1の大根皮を透き通るまで炒めたら、厚切りベーコンを加えてサッと炒め、1の白菜と玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
3 2を炒めている間に冷凍さぬきうどんをメーカー所定時間、電子レンジで加熱し、2へ加えます。
あらびきガーリック、塩麹を加えて、塩麹の粒が透き通って馴染むまで炒め合わせます。
4 3の鍋肌へ醤油を垂らして炒め合わせたら、1の小松菜を加えてサッと炒め合わせ、白胡椒、かつお粉で味を調えて火を止めます。
5 直径10cmくらいの耐熱容器へ卵を割り入れて白身を箸で10回くらい切りまぜ、500Wの電子レンジで40秒加熱し、様子を見ながら10秒ずつ加熱して目玉焼きを作ります。
6 4へ5の目玉焼きを添え、七味唐辛子を振って召し上がれ。