実山椒風味がはじける干し椎茸の甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   どんこ干し椎茸は冷蔵庫で一晩じっくり水に浸して戻します。
   戻し汁も使いますので、戻ったら分けておいてください。

2. 2

   １の干し椎茸の石突を除いて小鍋に入れ、１の戻し汁を加えて中火にかけます。
   煮立ってきたら★を加えて弱火にします。

3. 3

   ２の煮汁が半量以下に減ってきたら、実山椒を加え、ごく弱火にして煮汁がなくなり、干し椎茸が醤油色に染まるまで煮ます。
   火を止めて冷めてから、千切りしたすだち果皮を添えて召し上がれ。