イワシのドライハーブ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは鱗、頭、内臓を取り、洗い開きにして中骨を外し、尾びれも取り、水気を取ってからナンプラーと胡椒を少々振りかけておく

2. 2

   ドライハーブをすり鉢でする。塩少々とパセリみじん切りと、ニンニクとパン粉をよく混ぜ合わせたら、オリーブオイルを少々入れしっとりさせる。

3. 3

   耐熱皿にオリーブオイルを薄く引き、イワシの皮側を下にして置き、ハーブとパン粉その他を混ぜ合わせたものを上に載せる。上からオリーブオイルを振りかける。

4. 4

   魚焼きグリルで焼く。強火で1分ほどしたら、下は弱火で上は中火で焦げ目がつくぐらいに焼く。焼きあがったらリンゴ酢を振りかけ、庫内に1分ほど置いてから取り出す。