ご飯がすすむ！茄子入り麻婆春雨レシピ・作り方

Name: ご飯がすすむ！茄子入り麻婆春雨
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 豚ひき肉 100g; 春雨 30g; なす ２個; 長ネギ 10cm; にんにく（みじん切り） １片; しょうが（みじん切り） １片; 豆板醤 小さじ１; A 水 200CC; A 顆粒鶏ガラスープ 小さじ１; A しょう油 大さじ１; A オイスターソース 大さじ１; 酢 小さじ１; 片栗粉（大さじ１の水で溶く） 小さじ１; ごま油 大さじ１

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約15分
300円前後

あつママ２９

おなじみの麻婆春雨になすをプラス！とろっとした食感と旨みを含んだなすと春雨のコラボでごはんが進む進む！

みんながつくった数 6件

材料（２人分）

豚ひき肉: 100g

春雨: 30g

なす: ２個

長ネギ: 10cm

にんにく（みじん切り）: １片

しょうが（みじん切り）: １片

豆板醤: 小さじ１

A 水: 200CC

A 顆粒鶏ガラスープ: 小さじ１

A しょう油: 大さじ１

A オイスターソース: 大さじ１

酢: 小さじ１

片栗粉（大さじ１の水で溶く）: 小さじ１

ごま油: 大さじ１

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作り方

1

なすは縦半分に切ってから細切りにする。長ネギは小口切りにする。
2

フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ弱火にかけ香りを出す。中火にし豚肉を炒め、豚肉から脂が出てきたら長ネギ、なすを順に炒める。
3

２にAと春雨を加え、時々混ぜながら４分ほど煮込む。酢を加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉も加えて全体を混ぜ合わせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚ひき肉を炒める際はあまりいじりすぎないように、しっかり脂を出して他の材料に旨みを吸わせます。

きっかけ

麻婆春雨も好きですが、野菜が少なめなのが難点、、ということで麻婆茄子と合体させてしまいました。

公開日：2017/04/30

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡