かりふわ京揚げ梅はんぺん入りすだちとろろ素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大和芋はすりおろします。
   すりおろしたすだちの果皮と絞った果汁、昆布茶、おろし生姜を加えてよく混ぜ合わせましょう。

2. 2

   白はんぺんを京揚げの大きさよりひとまわり小さめに切り出し、表面へ白胡椒を振ります。京揚げを袋に開き、白はんぺんを入れましょう。

3. 3

   梅干の種を除いて練り混ぜ、2の白はんぺんの両面へ塗るようにして京揚げの中へ挟みましょう。
   これをアルミホイルへ乗せ、ふっくら焼き色がつくまでトースターで焼き上げます。

4. 4

   素麺を茹で上げ、もみ洗いしてしっかり水気を切ったら、器へ盛り、めんつゆを注いで1のとろろをながしいれます。

5. 5

   4の上へ3の京揚げはんぺんを食べやすい大きさにカットして乗せ、赤ラディッシュの芽を添えれば完成です。