ビールが進む！スペアリブとひよこ豆のチリコンカン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆をたっぷりの水に一晩浸ける。
   軽く洗って鍋に入れ、ひよこ豆が被るぐらいの水と塩を入れて強火で茹でる。沸騰したら火を弱め、少し堅めに茹でる（約20分）。

2. 2

   たまねぎを粗みじん切りにする。セロリは薄切りにする。
   にんにくはみじん切りにし、鷹の爪はたねを取り除く。

3. 3

   スペアリブに塩・こしょうをふる。鍋にオリーブオイル小さじ1を熱し中火で焼き、焼き色がついてら一度取り出す。

4. 4

   （3）の鍋をキッチンペーパーで軽く拭き、オリーブオイル大さじ1を足す。にんにくと鷹の爪を弱火で香りが出るまで炒める。

5. 5

   玉ねぎを加えて弱火で炒め、しんなりしたらセロリも加えて軽く炒める。

6. 6

   スペアリブ、白ワイン、水、スープの素、トマト缶、ケチャップ、チリパウダーを加えて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて20分ほど煮込む。

7. 7

   ひよこ豆を加えてさらに20分ほど煮込む。
   しょうゆを加えて味をととのえる。
   皿に盛り、パセリをひと振りする。