ぎっしり旨みがよく絡まる納豆ボロネーゼレシピ・作り方

Name: ぎっしり旨みがよく絡まる納豆ボロネーゼ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: パスタ(1.8ｍｍ) 85ｇ; 納豆 1パック40ｇ; ラムミンチ肉 100ｇ; 玉ねぎ 正味50～60ｇ; ★カレー粉 小さじ1/4; ★粗びきガーリック 少々; ★ジンジャーパウダー 小さじ1/4; ★塩麹 大さじ１; ★本返し 小さじ1/3; ★プリザーブドレモン※（レモン汁可） みじんぎり小さじ1/3; ※レシピID：1880000545 上記; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2; トマトケチャップ 大さじ３; 白胡椒 少々; あらびき黒胡椒 少々; 粉チーズ（お好みで） 少々; 乾燥パセリ 少々

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

旨みが詰まった納豆でカサを増して、低コレステロールのラム肉を使用した、ボリューム感たっぷりのボロネーゼです。太めのパスタにもよく絡まります。

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材料（1人分）

パスタ(1.8ｍｍ) 85ｇ
納豆 1パック40ｇ
ラムミンチ肉 100ｇ
玉ねぎ正味50～60ｇ
★カレー粉小さじ1/4
★粗びきガーリック少々
★ジンジャーパウダー小さじ1/4
★塩麹大さじ１
★本返し小さじ1/3
★プリザーブドレモン※（レモン汁可）みじんぎり小さじ1/3
※レシピID：1880000545 上記
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2
トマトケチャップ大さじ３
白胡椒少々
あらびき黒胡椒少々
粉チーズ（お好みで）少々
乾燥パセリ少々

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作り方

1 玉ねぎはみじん切りにします。
2 パスタを茹でます。
所定の茹であがり時間の３分前でざるにあげ、茹で汁は50ｃｃほどよけておきましょう。
3 フライパンにオリーブ油を加えて温め、中火にして１の玉ねぎを加え、透き通るまでサッと炒めたら、ラムミンチを加え、色が変わる程度軽く炒め合わせます。
4 ３へ納豆を加えて粘り気が馴染むまで炒めたら、★を加え、多少焦げ目がつくくらいよく炒め合わせましょう。
5 ４へ２でよけたパスタの茹で汁を加え、具材となじんでとろみが出るまで加熱したら、トマトケチャップを加えて沸騰させ、２のパスタを加えて均一に和え、白胡椒、あらびき黒胡椒で味を調えます。
6 ５を器に盛り、おこのみで粉チーズ、乾燥パセリを振って召し上がれ。
※今回は鉄板に盛って、卵液を流していますが、卵はなしでOKです。