シャックリ野菜のゴロじゃがハニーマスタード温サラダレシピ・作り方

Name: シャックリ野菜のゴロじゃがハニーマスタード温サラダ
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: じゃがいも 中1個; 玉ねぎ 中1/2個; スナップえんどう ２莢; 冷凍枝豆 ５莢くらい; 人参 10ｇくらい; (Ａ)粒マスタード 小さじ1; (Ａ)アカシア蜂蜜 小さじ1/2; (Ａ)マヨネーズ 大さじ１.5; モルトビネガー 大さじ1.5; あらびきガーリック 少々; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2; 岩塩 少々

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

玉ねぎとスナップえんどうの食感が活きた、ゴロゴロのじゃがいもがボリューム感満点のおかずサラダです。

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材料（２人分）

じゃがいも中1個
玉ねぎ中1/2個
スナップえんどう２莢
冷凍枝豆５莢くらい
人参 10ｇくらい
(Ａ)粒マスタード小さじ1
(Ａ)アカシア蜂蜜小さじ1/2
(Ａ)マヨネーズ大さじ１.5
モルトビネガー大さじ1.5
あらびきガーリック少々
エキストラバージンオリーブオイル小さじ1/2
岩塩少々

作り方

1 冷凍枝豆は解凍して、莢から実を取り出しておきます。
2 人参は５ｍｍ厚さくらいの薄切りにして、サッと茹で、食べやすい大きさにカットします。
スナップエンドウもサッと茹で、５ｍｍ幅くらいにカットしましょう。
3 じゃがいもは皮付きのまま、よく洗ってラップに包み、電子レンジで３～４分ほど、竹串がスーッと通るまで加熱し、熱いうちに皮を剥きます。生温かいうちに３ｃｍ角にカットしましょう。
4 玉ねぎは５ｍｍ厚さくらいのくし型にカットします。
フライパンにオリーブオイルを加えて弱火で温めたところへ加え、あらびきガーリックを振って透き通るまで炒めます。
5 ４へモルトビネガーを振り、中火にして汁気を飛ばしながら焦がさないよう炒め、火を止めましょう。
6 ボウルに３のじゃがいもと５の玉ねぎを入れ、(Ａ)を加え混ぜます。
7 ６へ１の冷凍枝豆、２の人参とスナップエンドウを加え、岩塩で味を調えれば完成です。