新生姜の土佐煮 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 新生姜 100ｇ
- 酒・砂糖（黒糖）・醤油 各大３
- 鰹節（細かいタイプ） 2つかみ
作り方
-
1
しょうがの皮をむき千切りに
鍋に生姜がつかるくらいの水をいれ、煮立たせる。
-
2
ざるにあけ、水にとり、水気を切っておく。
-
3
調味料を鍋に入れ火にかけ、煮立ったら生姜を入れ弱火で煮る。
水分が半分ぐらいになったら、かつお節を一掴みいれ混ぜる。
-
4
水分が無くなったら、かつお節を一掴み入れ菜ばしでぱらぱらに成るまで混ぜる。火
を止めてからも余熱で焦げるのでしばらく混ぜ合わせる。
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