かつおぶしたっぷりの和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁を取った残りのかつおぶしはオーブン：100℃で20分乾燥させる。時々箸でかき混ぜるときれいに乾燥します。

2. 2

   １）に鶏・豚ひき肉、塩を加えてよく混ぜる。水切りした木綿豆腐をほぐしながら入れてさらに混ぜる。

3. 3

   片栗粉を全体にはたいて、油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。

4. 4

   ハンバーグを一度取り出して、フライパンに水・白だし・叩いた梅干しを入れ一度沸騰させる。水溶き片栗粉でとろみを付けあんを作る。

5. 5

   ４）のあんにハンバーグを戻し、全体に絡めたあと万能ねぎを振って出来上がり。

6. 6

   今日は実家の郷土料理朴葉寿司と。梅のさっぱり感が美味しい和風ハンバーグです。