うどんde満腹！広島風お好み焼きレシピ・作り方

Name: うどんde満腹！広島風お好み焼き
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 冷凍さぬきうどん 1玉; キャベツ 100g; ねぎ 40g; いか天かす 5g; 干し桜海老 5g; 刻み紅生姜 10g; 卵 1個; 豚ばら肉 40g; (A)薄力粉 50g; (A)ベーキングパウダー 3g; (A)昆布かつおだし 80cc; (B)マヨネーズ 小さじ1; (B)ウスターソース 大さじ1; (B)白胡椒 少々; (B)塩麹 大さじ1; (C)ウスターソース 大さじ1.5; (C)トマトケチャップ 大さじ2; (C)生七味 小さじ1/3; サラダ油 大さじ2; あらびきガーリック 少々; 青のり 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

お外ランチで食べていた広島風お好み焼きのうどんバージョンを、簡単に自宅で楽しめるようアレンジしてみました。

みんながつくった数 1 件

材料（1人分）

冷凍さぬきうどん 1玉
キャベツ 100g
ねぎ 40g
いか天かす 5g
干し桜海老 5g
刻み紅生姜 10g
卵 1個
豚ばら肉 40g
(A)薄力粉 50g
(A)ベーキングパウダー 3g
(A)昆布かつおだし 80cc
(B)マヨネーズ小さじ1
(B)ウスターソース大さじ1
(B)白胡椒少々
(B)塩麹大さじ1
(C)ウスターソース大さじ1.5
(C)トマトケチャップ大さじ2
(C)生七味小さじ1/3
サラダ油大さじ2
あらびきガーリック少々
青のり少々

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作り方

1 キャベツは千切り、青ねぎは小口切りしましょう。
2 冷凍さぬきうどんを電子レンジで所定時間加熱したら、フライパンにサラダ油大さじ1を加えて温めたところへほぐし入れ、粗挽きガーリックを振って炒め合わせます。
3 2へ(B)を加えて均一に炒め合わせたら、別皿へまとめて置きます。
フライパンは洗いましょう。
4 ボウルに(A)を加えて泡立て器で均一に混ぜ合わせたら、1の野菜と天かすと桜海老と紅生姜を加え、卵を割り入れてサックリと切り混ぜましょう。あまり混ぜすぎないように。
5 3で洗ったフライパンにサラダ油大さじ1を引いて温め、弱火にして4の生地を2/3広げ置きます。その上へ3の麺をほぐさず置きます。
6 5の上へ4の生地の残りをかぶせ、さらに豚肉を広げてかぶせます。
底の生地がキツネ色に焼けてきたら返しましょう。
7 6の生地をフライ返しで軽く押さえながら、豚肉の脂を滲み出し、生地が自然と動くようになってきたらゆすって脂を絡めましょう。
8 7の底面がこんがり焼けたら再び返し、火を止めます。
(C)を小鉢などで混ぜ合わせて表面へ満遍なく塗り、青海苔を散らせば完成です。
お好みでさらにマヨネーズを添えて召し上がれ。