ホエーでほの爽 水茄子の姿マリネ レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
- 水茄子 1本
- 岩塩 小さじ1
- (A)ホエー 大さじ1
- (A)練りからし 小さじ1/4
- (A)白胡椒 少々
- (A)白醤油 小さじ1/2
- (A)きび砂糖 小さじ1
- グレープシードオイル 小さじ1/2
作り方
- 1 水茄子はヘタを除き、縦半分にカットして、皮から蛇腹に切り込みを入れます。
- 2 1の表面に岩塩をまんべんなく刷り込み、そのまま10〜15分ほど、実全体がしんなりするまで置きます。
- 3 ボウルに(A)を加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせたら、さっと水洗いして軽く水気を絞り切った2を加えます。
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4
3のマリネ液に水茄子をまんべんなくくぐらせたら、グレープシードオイルを垂らして和え、冷蔵庫で10分ほど冷やせば完成です。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 水茄子のマリネ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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