新・竹の子ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新鮮な生の穂先は切り落とし竹の子の皮を２、３枚残すまで剥く。沸騰させた湯で2分ゆでたら火を止めてしばらく置く。

2. 2

   米は研いでざるに空け30分ほど置いておく。油揚げに熱湯をかけ､油抜きした後みじん切りにする。昆布はぬらした手ぬぐいで表面を拭いてから水につけておく

3. 3

   竹の子に触れるぐらい冷めたら冷水にさらし､皮を剥く。半分は水につかるように容器で保存。残りはみじん切りにする。

4. 4

   炊飯器の規定量の水（昆布をつけておいた水）と米を入れ、竹の子、油揚げを入れ調味料を入れ最後に柔らかくなった昆布をのせる。炊きあげる