姫皮と青菜のゴマ味噌和え♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （1）白ごまは鍋でゆすりながら「ぱちぱち」言い始めるまで炒る。

2. 2

   （2）すり鉢で白ごまを粒が見えなくなってしっとりするまでする。
   
   甘味噌、砂糖、みりんを加えてさらにすって和え衣を作る。

3. 3

   （3）塩を入れたお湯で三つ葉を湯がく。そのお湯でほうれん草を湯がいて水に取る。
   
   水気を絞って、３cmくらいに切る。
   
   姫皮は繊維に直角に千切りにする。

4. 4

   （4）すり鉢に（3）を加えて手でよく混ぜ合わせる。
   
   器に盛り付けて完成です。