焼き林檎とプルーンの紅茶パンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごは縦4等分にカットして、種と芯を除き、1cmくらいのくし形にカットし、塩水にくぐらせます。
2. 2 トースターの天板にオーブンペーパーを敷き、1を並べて(A)を振ります。バターは固いままちぎって林檎の上に1つずつ乗せましょう。
3. 3 2をトースターで8分ほど焼きます。汁気が出てきたところで、プルーンを空きスペースへ置いて、さらに5分ほど加熱します。
4. 4 卵と粗熱を取ったミルクティーを泡立て器で攪拌し、ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜます。
5. 5 フッ素加工のフライパンを中火で温め(油は引きません)、いったん火から離して冷ましてから、4の生地を半量流し入れます。
6. 6 5の裏表を焼きあげ、別皿へよけたら、残り半量の生地を同様に焼き上げましょう。
7. 7 6を1枚器に乗せ、その上に3のりんご半量とプルーン1個を並べ、3で出た汁を少々まわしかけて、シナモンパウダーを振り、中央に水切りヨーグルト大さじ1を置きます。
8. 8 7の上に残り1枚の生地をかぶせ、3のりんごの残りを並べ、汁をまわしかけて、シナモンパウダーを振ります。
9. 9 8に水切りヨーグルト大さじ3と、3のプルーンの残りを盛り、シナモンパウダーを振って、3の汁をたかければ完成です。