里芋と大和芋のお麩入りあっさり満腹炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩は分量の出汁に15分ほど浸し、軽く絞って取り出し、1cm角くらいにカットします。
   戻した後の出汁は使いますのでとっておきましょう。

2. 2

   釜で白米を洗い、1で麩を戻した出汁に水を加えて180ccにしてから加えます。

3. 3

   2に七穀を加え、(A)を混ぜて、そのまま15分ほど浸水させましょう。

4. 4

   里芋、大和芋はそれぞれ皮を剥き、1cm角にカットします。

5. 5

   フライパンにごま油を加え、1の車麩、4の里芋と大和芋を加えて軽く炒め、塩、白胡椒を振って火を止め、粗熱を取ります。

6. 6

   3のご飯の上へ5の具材を広げます(混ぜないように)
   今回は一合炊き釜を使用して15〜20分炊きます。炊飯器や土鍋でもオッケーです。

7. 7

   6が炊き上がったら15分ほど蒸らします。

8. 8

   さっと湯通しした蕪や大根の茎を冷水にとってみじんぎりし、水気をしっかり絞り切ります。

9. 9

   7へ8を散らし、金ごまを振れば完成です。