いなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げは全部めん棒でゴロゴロしておく。（※こうしておくと袋にしやすくなります）
2. 2 ①の油揚げを半分に切る
3. 3 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら②の油揚げを入れ1～2分油抜きをする
4. 4 ③の粗熱が取れたら、破けないように注意しながら袋状にする
5. 5 鍋に●のついた材料を入れ、沸騰したら④を入れ再沸騰させる
6. 6 再沸騰したら、落し蓋をして弱火で汁気が1/3になるまで煮込む
7. 7 ⑥の汁気が少なくなったら、火を止め味を染み込ませる
8. 8 にんじん・レンコンを適当な大きさに切って、鍋で茹でて火を通す
9. 9 ⑧に火が通ったら取り出し、どちらもみじん切りにする
10. 10 炊いた2合のご飯に■のついた材料を入れ、ご飯を切るように混ぜる
11. 11 ⑩に⑧と白ゴマを入れ、よく混ぜる
12. 12 ⑦の油揚げの汁気を1つずつ絞る。（※少し汁気を残すイメージで）
13. 13 ⑫に⑩の酢飯を詰めて完成！