鯵の干物は焼いてから使うと生臭くないです。また鯵の骨は必ず沸騰させてから加えて下さい。水から入れてしまうと生臭くなってしまいます。鯵の身は細かくほぐさなくてもOKですが、骨はていねいに外しましょう。
娘が手作りの鯵の干物をたくさん送ってくれたので、ただ焼いて食べるだけでなく他の料理法を考えてみました。
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