娘直伝の「ゴーヤチャンプルー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （1）ゴーヤは縦半分に切り、わたをかき出す。
   
   半月の薄切りにする。
   
   キャベツはざく切りにする。

2. 2

   （2）豆腐はざるに取って水気を切っておく。
   
   卵はといておく。
   
   豚肉は２.３cm巾に切る。

3. 3

   （3）テフロンのフライパンに豚肉を広げて炒める。
   
   出てきた脂でゴーヤとキャベツをキャベツがしんなりするまで炒める。

4. 4

   （4）豆腐をくずしながら加えてざっくりと炒め混ぜる。
   
   ほんだし、塩、コショーで味を付ける。
   
   卵を回しかけて火を止め、余熱で火をとおす。

5. 5

   （5）皿に盛り付け、かつお節をトッピングして完成。