春の香り「ふきのとうの天ぷら」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （1）ふきのとうは汚れを刷毛などで落とす。
   
   がくを開いて内部にも汚れがあれば落とす。

2. 2

   （2）ごぼう、人参はマッチ棒くらいの千切り。
   
   さつまいもは５㎜くらいの斜め切り。

3. 3

   （3）天ぷら衣を作り、ふきのとう全体に衣をつけ、１７０℃くらいに熱した油の中に、（1）で開いた部分が下にくるようにそっと入れる。

4. 4

   （4）裏返して、カラッと揚げて、しっかり油を切って盛り付ける。

5. 5

   （5）●の調味料で天つゆを作り、天ぷらに添える。