ちょちょいと作れる白菜と小松菜の浅漬け風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜はサラダ油(分量外)を数滴垂らした湯でサッと塩茹でし、すぐに冷水にとって水気を絞り切り、3cm幅くらいにカットします。

2. 2

   白菜は葉と芯を切り分け、芯は横に1cm幅カット、葉は2cm幅くらいにカットし、岩塩を振って塩揉みし、しばらくおきます。

3. 3

   2が多少しんなりしたら、ざるにあげて水洗いし、水気をしっかり絞りきります。

4. 4

   1と3をボウルに入れ、ごま油以外の(A)でよく和えてから、(A)ごま油を加え、冷蔵庫で冷やしましょう。

5. 5

   食べる直前に4へすりごまを加えて和えます。少し水気がでていますが、すりごまが吸ってまとめてくれるので大丈夫。器に盛ってできあがり。