サクサク蓮根と雑穀餅のオードブル風 レシピ・作り方
材料（1〜3人分）
- 切り餅※雑穀入 3個
- 蓮根 ３cm幅くらい
- (A)塩麹 大さじ1
- (A)マヨネーズ 大さじ1
- (A)七味唐辛子 少々
- (A)だし醤油 小さじ1
- (A)砂糖 大さじ１／２
- (A)すりゴマ 小さじ1
作り方
- 1 蓮根は1cm幅の輪切りにし、酢水にさらしてアク抜きしたのち、タジンなどにいれて電子レンジで蒸し、あら熱をとります。
- 2 (A)を混ぜ合わせ、1を加えてよく和えましょう。
- 3 トースターに天板を置き、切り餅を並べて、膨らまないまでも全体が少し柔らかくなるまで焼きます。
-
4
3の各切り餅の上へ2を一枚ずつ、押しつけるようにして載せ、余った(A)は蓮根の穴へ流し込むように全部かけましょう。表面がうっすら焦げ、餅の底が箸でついて離れる程度、焼けば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- もち米
- 料理名
- 蓮根焼き餅
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
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