ゴロゴロさつまいもの栄養満点サラダ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
- 1 さつまいもは皮付きのままよく洗い2cm角にカット、水に晒しｱｸ抜きし、できればミョウバン水に1時間ほどつけ、発色をよくしましょう。
- 2 １にまんべんなく岩塩を振り、タジンなどに入れて電子レンジでやわらなくなるまで完全に加熱してボウルに移し、熱いうちに（A)を混ぜて、あら熱をとります。
-
3
ごぼうはささがきにして酢水にさらし、ｱｸぬきします。
にんじんは縦４等分を３mmくらいの薄切りにし、ごぼうとともにさっと茹でてあら熱をとりましょう。 - 4 くるみはさっと乾煎りするか、ｱﾙﾐホイルに広げて焦げない程度に軽くﾄｰｽﾀｰで焼き、あら熱をとります。
- 5 大根葉は沸騰した湯にさっとくぐらせてあら熱をとり、みじんぎりにします。
- 6 別のボウルで（B)を混ぜ合わせ、２のさつまいもを和えたら、３、４とすりごまを加えてよく和えましょう。
-
7
６へ仕上げにしょうゆを振り、５の大根葉とあらびき黒胡椒をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞすれば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- ポテトサラダ
- 料理名
- さつまいものサラダ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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