ぷりぷり♪エビチリ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
★合わせ調味料を混ぜておく。お好みの味に調節して下さい。
水溶き片栗粉を作っておく。
にんにく、生姜、白ねぎはみじん切りにする。椎茸はサイコロ状に切る。 - 2 エビは殻を剥いて背わたをとり、水気を拭いて酒、塩、片栗粉をまぶして揉み込み、少しおく。鍋に湯を沸かし始める。
- 3 ２）のエビを軽く洗い、水気を取る。卵白を揉み込み、片栗粉を全体にまとわせる。
- 4 3. をサッと茹でる。表面だけ薄く色が変わる程度で、時間にしたら30秒くらい？
- 5 フライパンに多めのサラダ油を入れ、にんにくと生姜を炒める。香りが出てきたらネギを入れ、エビ、椎茸を入れる。
- 6 軽く炒めたら合わせ調味料を入れ、煮立ってきたら（大根の葉を入れ、）水溶き片栗粉を少しずつ入れてやや強めのトロミを付ける。お皿に盛れば完成です。
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- その他のエビ
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