固形コンソメ要らずの塩麹じゃがいも豆乳ポタージュ レシピ・作り方
材料（4～５人分）
作り方
- 1 じゃがいもは皮を剥いて半分にカットし薄切りに、タマネギも半分にカットして横に薄切りします。
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2
厚手の小鍋にバターを落として焦げないよう溶かしたら、１の野菜を加え、あらびきガーリックを振って、返しながら透き通るまで弱火～中火で炒めます。
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3
２を少し返さずに置いて鍋底へうっすらと焦げ目をつけたら、分量の水とローリエ、塩麹を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込みましょう。
-
4
3からローリエを除き、豆乳と白しょうゆを加え、ミキサーで攪拌します。
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5
４を再び鍋に移して火にかけ、白胡椒で味を調えたら、仕上げにスライスチーズを千切って溶かし混ぜます。
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6
５を器に盛り、あらびき黒胡椒、パセリ、チリパウダーをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして召し上がれ。
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関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- じゃがいもの豆乳ポタージュ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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purie2013/01/24 18:50
コンソメなくても塩麹でおいしいポタージュができるとは嬉しい発見でした！
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