もっちりもちもち中華ちまき レシピ・作り方
材料（２人分）
- もち米 2合
- 焼き豚または煮豚 200g
- 水煮たけのこ 500g
- 干しエビ（干し貝柱なども可） 大さじ３
- ★酒 大さじ２
- ★中華スープ（スープの素小さじ２＋水） カップ１
- ★干しエビのもどし汁 カップ１.／２
- ★オイスターソース 大さじ１
- ★砂糖 小さじ１
- ★塩 少々
- ごま油 大さじ１／２
- 竹の皮 8枚
作り方
-
1
・干しえびをカップ１／２の水で1時間～程度戻します。この水は、あとで使うのでとっておきます。
・煮豚（焼き豚）は、大きめ1.5センチ角に切ります。
・タケノコも1.5センチ角に。 - 2 もち米は、といで、水に1時間つけておきます。
-
3
①の干しエビが戻ったら、ざっくりと粗くみじん切りにして、サラダ油少々で炒めます。
そこに、①の豚肉、タケノコも合わせて炒め合わせ、いったん取り出します。 - 4 ②のお米の水を切り、フライパンにごま油をしいて透明になるまで炒めたあと、③のお肉類を戻し、★を合わせて混ぜながら煮て、水分を飛ばします。
- 5 竹皮8枚に、④を八等分して入れます。（三角形に巻いていき、ゴムまたはひもでほどけないようにとめます）。
-
6
蒸し器を用意し、⑤を並べて30分蒸して完成です。
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- カテゴリ
- もち米
- 料理名
- 中華ちまき
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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骨付き鶏2012/05/07 04:39
干し貝柱がいいですね。高価だけど、おいしいので入れて良かったです。
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