きんぴらごぼうのおかずスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 (A)をあらかじめふるいにかけておきます。

   

2. 2 ささがきして茹でたごぼうは軽く水気を絞り、粗みじん切りにして、フライパンに分量のｵﾘｰﾌﾞ油を温めたところでさっと炒め、火を止めたら黒七味を振り混ぜて、粗熱を取ります。

   

3. 3 仙台味噌は牛乳でしっかりといて混ぜ合わせましょう。

   

4. 4 １をボウルへ入れ、ﾊﾞﾀーを冷たいまま手でちぎりながら加え、粉と一緒に手で握りつぶしながら、ボロボロになるまで混ぜ合わせます。

   

5. 5 ４へ２と３を加えて、よく混ぜ合わせます。しっかり混ざったら、金ごまを加えてさっと混ぜましょう。

   

6. 6 5が均一に混ざったら、生地を数回折りたたみ、ﾋﾞﾆｰﾙ袋へ入れて軽くのし、冷蔵庫で30分～1時間程度寝かせます。

   

7. 7 6をﾋﾞﾆｰﾙごしに厚さ2cmほどの四角形に伸ばしたら、ﾋﾞﾆｰﾙを開いて、包丁で8等分に切り分けます。

   

8. 8 ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に7を並べ、180℃のｵｰﾌﾞﾝで15～20分くらい焼きます。竹串を刺して、生っぽいものがつかなければ完成です。