きんぴらごぼうのおかずスコーンレシピ・作り方

Name: きんぴらごぼうのおかずスコーン
Total time: 1 h
Yield: ８（個)
Ingredients: ごぼう（ささがきにして茹でたもの) 50ｇ; (A）薄力粉 200g; (A）ベーキングパウダー 大さじ１; (A）きび砂糖 30g; 黒七味（おこのみで) ひとつまみ; 金ごま 大さじ1/2; 仙台味噌 大さじ１; 牛乳 大さじ２～３; 有塩バター 80g; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2

約1時間

嵯峨　恭也

あっさりしたごぼうパンのような風味です。このレシピだと塩分が強めなので、バターを無塩にかえてもよいかも。黒七味がなければ、一味や黒胡椒なんかも合います。

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材料（８（個)人分）

ごぼう（ささがきにして茹でたもの) 50ｇ
(A）薄力粉 200g
(A）ベーキングパウダー大さじ１
(A）きび砂糖 30g
黒七味（おこのみで) ひとつまみ
金ごま大さじ1/2
仙台味噌大さじ１
牛乳大さじ２～３
有塩バター 80g
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2

作り方

1 (A)をあらかじめふるいにかけておきます。
2 ささがきして茹でたごぼうは軽く水気を絞り、粗みじん切りにして、フライパンに分量のｵﾘｰﾌﾞ油を温めたところでさっと炒め、火を止めたら黒七味を振り混ぜて、粗熱を取ります。
3 仙台味噌は牛乳でしっかりといて混ぜ合わせましょう。
4 １をボウルへ入れ、ﾊﾞﾀーを冷たいまま手でちぎりながら加え、粉と一緒に手で握りつぶしながら、ボロボロになるまで混ぜ合わせます。
5 ４へ２と３を加えて、よく混ぜ合わせます。しっかり混ざったら、金ごまを加えてさっと混ぜましょう。
6 5が均一に混ざったら、生地を数回折りたたみ、ﾋﾞﾆｰﾙ袋へ入れて軽くのし、冷蔵庫で30分～1時間程度寝かせます。
7 6をﾋﾞﾆｰﾙごしに厚さ2cmほどの四角形に伸ばしたら、ﾋﾞﾆｰﾙを開いて、包丁で8等分に切り分けます。
8 ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に7を並べ、180℃のｵｰﾌﾞﾝで15～20分くらい焼きます。竹串を刺して、生っぽいものがつかなければ完成です。