トマト仕立ての野菜スープ レシピ・作り方
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材料(2人分)
作り方
- 1 ・玉ねぎは、みじん切り、ニンジンは、みじん切りよりも少し大き目に切ります。
- 2 フライパンで①の玉ねぎを透き通るまで炒めす(焦がさないように!)。ニンジン(&ピーマン)加えて、水100cc、コンソメ、トマトジュースを加えて煮込み、柔らかくなったら火を止めます。
- 3 塩、コショウで味を整え、パセリを加えて完成。
きっかけ
ロシアというと、真っ赤な「ボルシチ」ですが、MINA★が学生時代にロシアの真冬に凍りつきそうななかで食べた思い出の味は「サリヤンカ」というトマト風味の酸味のあるスープでした。なんだか心さみしいと、当時、必死になって旅したことを思い出します。
おいしくなるコツ
ピーマンは、MINA★の好みで、MINA★のレシピにはどこにでも登場しますが・・①でみじん切りにして加えてください。 トマトスープはお子さんもお好きでしょう?お野菜をどんどん隠して入れてしまいましょう。
- レシピID:1880002055
- 公開日:2011/05/27
関連情報
- カテゴリ
- トマトスープ
- 料理名
- トマト仕立ての野菜スープ
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