わさび茎の三杯酢漬レシピ・作り方

Name: わさび茎の三杯酢漬
Total time: 30 min
Yield: ４～５
Ingredients: わさび茎 ３００ｇ; 塩（アク抜き用） １５ｇ; 酢 ２００cc; 砂糖 １００ｇ; 塩 ５０ｇ

約30分
500円前後

furby0505

アクを抜いて、甘酢に漬け込むだけです。２～３日経つと食べ頃になります。

みんながつくった数 1 件

材料（４～５人分）

わさび茎３００ｇ
塩（アク抜き用）１５ｇ
酢２００cc
砂糖１００ｇ
塩５０ｇ

作り方

1 わさび茎を３～４ｃｍ位の長さに切る。
2 わさび茎を塩もみし、２０分程置く。鍋にお湯をわかし（分量外）、塩もみをした茎を湯通しして、アク抜きをする。
3 酢、砂糖、塩を混ぜて三杯酢を作る。タッパー等の保存容器にわさび茎と三杯酢を入れて漬け込み、冷蔵庫で保存する。
4 ２～３日したら完成＆食べ頃です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

伊豆のおそば屋さんで食べて美味しかった、生わさび茎の甘酢漬けをおうちでも食べたいと思って。

おいしくなるコツ

わさびは辛味と風味が命☆辛味と風味を残すコツは「手早くつくる」ことです。調理時には長時間加熱をしないようにしましょう。生ものなので１０日位で食べきるのがベストです。

レシピID：1880000144
公開日：2010/11/20

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（0件）

つくったよレポートはありません

このコメントを削除しますか？

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

furby0505 2013.09.06　15:25

コメントありがとうございました☆
わさびの茎のお漬物は伊豆の天城地方では、とても一般的なものなんですよ＾＾
簡単で美味しいので是非召し上がっていただけたらと思います。
T-1グランプリのこともご連絡ありがとうございました。
もし機会があれば応募させていただこうと思います。
t1gpx
2013.09.06　12:51

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
わさび茎のお漬物、美味しそうですね！食べたことないので気になります＾＾

実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

応募自体はWEB（http://t1gpx.com）登録などでとても簡単！
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。

ご検討の程宜しくお願い致します。