♡豆腐ハンバーグ キノコソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をボウルに入れて、ホイッパーでよく混ぜ、パン粉を加えてよく混ぜ、しばらく置いて豆腐とパン粉を馴染ませておく。
   
   ★の調味料を混ぜ合わせておく。

2. 2

   挽き肉と☆を加えてよくこねる。
   
   6～8等分くらいに丸める。
   なるべく空気や亀裂がはいらないように丁寧に。
   
   フライパンにオリーブオイルを入れて肉を並べる。

3. 3

   ←こっちは8等分バージョン
   
   焼いてるうちに平らになってくるので、おはぎのように高さのある丸い形にしておくのがオススメ。

4. 4

   弱火でじっくり焼き色をつける。
   
   焼き色が付いたらひっくり返して、料理酒少々を加えて蓋をして弱火で15分くらい蒸し焼きにする。
   肉に火が通ったら、お皿に移す。

5. 5

   フライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭いて、バターと薄切りした玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら、しめじと舞茸と1～2cmにカットしたえのきを入れクレイジーソルトをかけて炒める。

6. 6

   蓋をしてしばらく置いておいてから炒めると時短になります。
   
   ★を加えて軽く煮詰めたら、ソースの完成です。
   ハンバーグにソースをかけます。