真鯛のあら煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 真鯛のあら 頭一個分(だいたい1パック)
- しょうが 1かけ
- ★水 100ml
- ★みりん 100ml
- ★酒 50ml
- ★砂糖 大さじ1
- ★醤油 大さじ2～2と1/2
作り方
-
1
あら煮熱湯を回しかけ、水に取り、うろこを取り除く。
- 2 しょうがの皮をむき、薄切りにする。
- 3 2と★を鍋に入れ一煮立ちさせ、1のあらを入れる。
- 4 全体が汁に浸かるように、裏表を返したまに煮汁をかけて弱火で煮る。
- 5 煮汁が少なくなって全体に味が染みれば完成！
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