もやし卵焼きの甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もやしのひげ根を取り、洗い水気をきっておく。
   小ねぎを小口切りにする
2. 2 ボウルに水、砂糖、醤油、酢、片栗粉をいれ合わせておく
3. 3 別のボウルに卵をときほぐし、塩胡椒を加えて調味する。
4. 4 フライパンに油を入れ、強火でもやしを加えて全体に油が回るくらいにさっと炒める
5. 5 もやしに油が行き渡ったら中火にし、卵を回しかける
6. 6 菜箸で大きく混ぜながら形を整える。2分焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに2分焼き皿に盛る
7. 7 キッチンペーパーで、フライパンを綺麗に拭き、甘酢あんの材料を入れる
8. 8 よく混ぜながらとろみがつくまで1〜2分煮て6にかけ、小ねぎを上にかける