おつまみにおやつに主食に♪食べ応えある揚げ焼き饅頭 レシピ・作り方
材料（22個分人分）
- ＜具＞
- 鶏もも肉 1枚（270ｇ）
- 玉葱(みじん切り) 1個
- ☆にんにく(チューブ) 大さじ1
- ☆バター(有塩) 20ｇ
- 生姜(チューブ) 大さじ1
- ★創味シャンタン 小さじ3
- ★醤油 大さじ2
- ＜皮＞
- ●強力粉 350ｇ
- ●全粒粉 200ｇ
- ●タンサン（重曹） 小さじ2
- ●三温糖 小さじ2
- ●塩 小さじ1
- 〇卵 1個
- 〇ぬるま湯 300ｍｌ
- GABANローリエ 1枚
- オリーブオイル 50ｍｌ
- ピザ用チーズ 各10ｇ
作り方
-
1
＜具を作る＞
鶏肉は5mm位の大きさに切る
フライパンに鶏肉・玉葱・☆を写真のように入れて強火にかける
- 2 バターが溶けてきたらニンニクと合わせ、沸々してきたら半量を肉に半量を玉葱の方に合わせる
-
3
鶏肉に生姜を混ぜながら炒める
肉の色が変わり、玉葱が透き通ってきたら全体を炒め合わせる -
4
鶏肉に火が通り、玉葱がしんなりしてきたら★を加えて炒め合わせる
バットのような平らな器に移して粗熱を取る -
5
＜皮を作る＞
ボウルに●を入れて泡立て器で空気を入れるように混ぜる
-
6
〇を加えて泡立て器で軽く混ぜる
生地がまとまってきたら手で粉気が無くなるまでよく練る
ラップをしても1時間ほど寝かせる
-
7
生地を40ｇずつに分け、強力粉（分量外）をたっぷりふるった台でなるべく薄く生地をのばし、③を大さじ1を乗せて包んで上からおさえる
-
8
チーズ入りの場合は、⑦と同様にし、チーズを加えて、半分に折り、指で押さえてしっかり閉じる
-
9
フライパンにオリーブオイルとローリエを入れて熱し、⑦・⑧を入れて軽く押さえる
蓋をして両面を揚げ焼きにする
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- カテゴリ
- スパイス＆ハーブフライパンだけでおつまみ
- 料理名
- 揚げ焼き饅頭
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お酒の肴にもお子様のおやつにも食事としてもオススメです！