きのこご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は冷蔵庫で一晩みずにつけてもどし、スライスする

2. 2

   油揚げはお湯で1分茹で、湯抜きして軽く絞ったら7mm×7mmの大きさに切る。

3. 3

   舞茸とえのきは●お酒と●塩を振って魚焼きでやいて舞茸は手でさき、えのきは半分に切りほぐしておく。

4. 4

   お米2合と出汁、薄口醤油、酒、みりん、蛇腹切りした昆布を入れて中火で沸騰するまで蓋をせずに炊く。

5. 5

   沸騰したら一度かき混ぜて、具をのせて蓋をしめて弱火で15分炊く。

6. 6

   おこげを作る場合は最後の2分は強火にする。
   火を止めたら10分蒸らしてよく混ぜたら出来上がり。