鶏胸肉の下処理&保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まな板に牛乳パックなどを開いて置く。
   肉はパックの上で処理する。
   鶏むね肉の皮と白い脂肪の部分を取り除く。
   皮は焼くなど、別調理にしてください。

2. 2

   削ぎ切りにして、調理しやすい大きさに切る。
   一口大、小鉢用の1㎝角の細切れ、メイン用の大きいものなど、お好みで。

3. 3

   切った肉をパックの上に並べて、肉たたきで肉をたたく。
   肉たたきがない場合は、フォークを突き刺したり、包丁の背の部分でたたく。
   肉たたきは100円均一でもあります☆

4. 4

   ナイロン袋に肉と塩、酒を入れて揉み込む。
   そのまま冷蔵庫で一晩置く。
   
   使った牛乳パックはそのまま捨てちゃいましょう。

5. 5

   翌日、一回分の使用量ごとにラップで小分けにして、ジップロックに入れて冷凍庫に入れる。
   一口大の大きさで5〜6個分くらいになります。

6. 6

   冷凍保存で3週間くらい持ちます。
   解凍は冷蔵庫で。
   
   火を通し過ぎないことが、柔らかく食べられるコツです！