焼かずに冷やす!ペコロスのオニオングラタン風スープ レシピ・作り方

焼かずに冷やす!ペコロスのオニオングラタン風スープ
  • 約1時間
  • 300円前後
楽天出店店舗:クッキングクロッカ楽天市場店
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焼かずに冷やした、夏のオニオングラタン風スープです!
(Cooking-Clocca 時吉真由美)

材料(3人分)

  • 玉ねぎ 2個
  • サラダ油 大1/2
  • 塩・胡椒 各少々
  • バター 大1
  • 小麦粉 大1
  • 白ワイン 60ml
  • コンソメスープ 700ml
  • ペコロス 6個
  • 溶けるチーズ 50g
  • パルミジャーノすりおろし 適量
  • パセリみじん切り 適量

作り方

  1. 1 玉ねぎは薄切りし、フライパンにサラダ油を軽く熱し、塩・胡椒少々を振ってあめ色になるまで炒めます。
  2. 2 バターを絡め、小麦粉を振込み、白ワイン、コンソメスープを少しずつ加えて伸ばし、沸騰後弱火にし、ペコロス、溶けるチーズを加えて約20~30分煮込んで、冷たく冷やします。
  3. 3 ②を器に盛り付け、パルミジャーノのすりおろし、パセリのみじん切りを散らします。

きっかけ

ペコロスをいただいたので、夏らしい冷たいスープを考えました

おいしくなるコツ

・お好みでマテラ酒を仕上げに加えてもよいでしょう。

  • レシピID:1870008202
  • 公開日:2014/08/29

関連情報

カテゴリ
玉ねぎオニオングラタンスープ
関連キーワード
ペコロス 玉ねぎ オニオングラタン スープ チーズ 冷製 冷たい 夏 デトックス 女子会 簡単
料理名
ペコロスのオニオングラタン風スープ
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