トマト好きにおすすめ！あっさり☆トマト麻婆茄子 レシピ・作り方

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あっさりしていて、トマト好きにおすすめの麻婆茄子です！
（Cooking-Clocca　時吉真由美）

材料（２人分）

茄子
２本
トマト
１個
にんにく
１片
しょうが
１片
赤唐辛子
１/２～１本
サラダ油
適量
Ａ
・豆板醤
小１/２
・甜麺醤
大１
・酒
大２
・醤油
大２
・砂糖
小１
・中華スープ
１００ｍｌ

作り方

  1. 1
    茄子は斜めに切込みを入れ、乱切りにし、トマトはザク切りし、にんにく、しょうがはすりおろし、赤唐辛子は小口切りにします。
  2. 2
    フライパンに５ｍｍ高さ程度にサラダ油を熱し、茄子を炒め揚げし、余分な油を取ります。
  3. 3
    ②ににんにく、しょうが、赤唐辛子を入れて炒め、Ａ　を加えて火を通しトマトを入れて絡めて盛り付けます。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・あっさり仕上げたいので、甜麺醤少なめで、片栗粉でとろみをつけずに仕上げました。 こってりしたかったら、甜麺醤を多めにし、片栗粉でとろみをつけるとよいでしょう。

きっかけ

大好きなトマトと、旬の茄子を使った１品作りました。

公開日：2014/08/06
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関連情報

カテゴリ
その他の中華料理トマト全般なす全般
関連キーワード
旬　トマト　茄子 夏　ピリ辛　あっさり 麻婆茄子　甜麺醤　豆板醤 簡単　スタミナ　おつまみ　ご飯がすすむ
料理名
トマト麻婆茄子

このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：クッキングクロッカ楽天市場店 楽天市場 クッキングクロッカ楽天市場店（http://www.rakuten.ne.jp/gold/cooking-clocca/）では、デザインと使いやすさを重視してセレクトしたキッチングッズを取り扱っています。 楽天レシピでは、TV番組等のフードコーディネート、料理教室などの経験から、オリジナルレシピ（毎日のご飯からおもてなし料理、スウィーツ、わんこのご飯、プレママの食事や離乳食等）を紹介します。

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