和食の定番☆サバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎは３～４ｃｍ長さを４本取り、フライパンにサラダ油を熱して並べ入れ、焼き色がつくまで焼き、残りの長ねぎは白髪ねぎにします。

2. 2

   生姜は薄切りにし、Aと共に鍋に入れて、味噌を溶かしながら沸騰させ、煮立ったところにサバの切り身を入れ、上から煮汁をかけ、落し蓋をし、再沸騰後弱火にし煮汁が１/３程度になるまで煮ます

3. 3

   煮あがりのサバを、焼いたねぎ、煮汁と共に盛り付け、白髪ねぎを乗せます。

4. 4

   ☆アレンジ☆
   ・信州みそを使用していますが、合わせ味噌にしたりお好みの味噌で煮てもよいでしょう。