とろとろ☆牛すじと大根の味噌煮込み レシピ・作り方
材料（２～人分）
作り方
- 1 牛すじは一口大に切り、熱湯に入れ２～３分茹でてから水に取ってきれいに洗います。
- 2 鍋に①とかぶる位の水、Aを入れ、沸騰するまで強火にし、沸騰したらアクを取って弱火にし、約１時間茹でます。
- 3 大根は皮をむき、乱切りにします。
- 4 ②に③、醤油、酒、みりん、砂糖を加え、沸騰するまで強火にかけ、沸騰後アクを取り、弱火にし、アクを取りながら約１時間煮込みます。
- 5 煮汁少量を取り、赤だし味噌を溶いてから加え、さらに１５分煮込みます。
- 6 盛り付けて、白髪ねぎを乗せます。
関連情報
- カテゴリ
- その他の牛肉・ビーフ牛すじ煮込み
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クッキングクロッカ楽天市場店（http://www.rakuten.ne.jp/gold/cooking-clocca/）では、デザインと使いやすさを重視してセレクトしたキッチングッズを取り扱っています。
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