冷蔵庫でも　穴子の一夜干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 アナゴは　下処理用の塩をふり
   雑巾を洗うようにｺﾞｼｺﾞｼもみます
   
   写真は4倍量です

   

2. 2 流水で洗い流し　塩ごとぬめりをとります
   
   ここはしっかりやりたいので　まだぬるぬるしているわ～と思ったら
   同じ工程をもう1回くらいやってください

   

3. 3 漬けようの塩を1カップの水に溶かし（塩が溶けきらなくても大丈夫です）
   
   下処理したアナゴを2-3時間漬けます

   

4. 4 空気が乾燥している時期ならそのまま干すのですが
   今湿気が多い夏なので
   
   脱水シートなどに挟んで冷蔵庫に入れます

   

5. 5 1日以上おくと
   しまった感じに干せるので　その状態で冷凍保存可能です
   
   焼きます～
   我が家はロースターでやっていますが
   フライパンでもＯＫです