【裏技】初心者が読むパスタの基本技 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋にお湯を入れて、沸騰するまで強火で火にかけます。
   沸騰したら中火にしてお塩とオリーブオイルを入れます。これで食感が大きく変わります。
2. 2 中火のままパスタを入れます。箸で麺が全てお湯につかるようにしましょう。ここから時間を計ります。あまりかき混ぜないほうが美味しくできます。
3. 3 茹でている間に具の用意をしましょう。市販品の指示に従いレンジに入れたり、他の鍋で煮てください。
4. 4 時間になったら火を止めますが、必ず少量を箸で取って味見してください。味ではなく硬さを見て、普通より少し歯応えがある位が良いと思います。
5. 5 もし硬くて茹でが足りないなら、火にかけないでそのままお湯の中の余熱でゆでます。
   これで十分茹でられます。
6. 6 湯切りをしますが、最初のうちはヤケドをすることも多いので、ザルを使ったほうが良いです。
7. 7 お皿に麺を移して具をのせます。
   汁気が多いとお皿からあふれることもあるのでご注意を。