豚ロースの蒸し物・さっぱり梅味 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 豚ロース肉薄切りまたは切り落とし 150g
- ネギ 2/3本
- かいわれ（トッピング用） 少々
- ※梅肉ソース（以下の材料を全部混ぜる） 1食分
- 梅干し（タネを取ってみじん切り） 6個
- 青ジソ（みじん切りにしておく） 3枚
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- みりん（またはみりん風調味料） 大さじ１
作り方
-
1
ネギは５ｃｍほどのぶつ切りにします。縦に切込みを入れて、外側３枚は白髪ネギ用に剥き、それぞれ薄皮を剥ぎ縦1～２ミリの細切りにし（写真左側のネギ）、冷水に晒しておきます。
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2
同じく白髪ネギ以外の内側の部分は、縦半分に切った後、斜め切りにしておきます。（写真右側のネギ）
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3
皿にロース肉を１枚並べるごとに表面に（混ぜておいた）梅肉ソースとその上に斜め切りのネギを置いていきます。それを繰り返します。肉の並びはお行儀が良くなくても無造作でも良いですよ♪
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4
皿ごと蒸気を立たせた蒸し器に入れ、フタをして中火で１５分蒸します。
梅肉とロース肉の肉汁が混ざり、表面に独特の旨味汁が出てきます。
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5
蒸しあがったら白髪ネギとカイワレのトッピングで召し上がってくださいね。
蒸し器から皿を取り出す時熱いのでやけどをしないようお気を付け下さいね（＾＾）
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関連情報
- カテゴリ
- 豚薄切り肉
- 料理名
- 豚ロースの蒸し肉
るお♪
初めまして＾＾； 楽天レシピにデビュ～したばっかりでドキドキしています＾＾；；
料理もシロウトで自己流の恥ずかしいものばかりなのですが、皆さんの素敵な料理を見て勉強したいと思います。
どうぞよろしくお願いしますｍ（＿ ＿）ｍ
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