濃厚～♪煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉葱をみじん切りにし、バター（分量外）で透明になるまで炒めて冷ます。
   
   キャベツはみじん切りにする。
2. 2 豆腐は軽く水気を取り、泡だて器やミキサーで滑らかな状態にする。
   滑らかになったら、パン粉を加え、豆腐の水分をしっかり吸わせる。
3. 3 パン粉がふやけたら、合いびき肉・卵・塩・コショウを加え、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
4. 4 炒めて冷やした玉葱・キャベツを加えてさらに練り混ぜ、お好きな大きさに成形する
   （今回6つに分けました）。
5. 5 フライパンにサラダ油を熱して、ハンバーグを焼き、両面に焼き色を付ける。
   
   ※ハンバーグを並べたら、真ん中をへこませてください。
6. 6 焼き色が付いたら火を止めて皿に移す（完全に火が通ってなくて良いです）。
7. 7 フライパンの肉汁は捨てずに汚れだけ拭き取り、再度火を付けてバターを溶かし、ソースの材料の野菜・キノコを炒める。
   
   ※玉葱は細切り・キノコも食べやすい状態にしておく。玉葱多めが美味！
8. 8 小麦粉を茶こし等でふるいながら加え、野菜全体に万遍なく行き渡るように絡める。
9. 9 水を少しずつ２～３回に分けて加え、その都度小麦粉がダマにならないようにしっかり混ぜる。コンソメ・ウスターソース・ケチャップも加えて煮立てる。
10. 10 煮立ったらハンバーグを入れ、中までしっかり火が通るまで15分くらい弱火で煮込んだら完成☆
11. 11 お好みで茹でたブロッコリー等を一緒に皿に盛り付け、ハンバーグソースを付けながら食べると美味しいよ♪