栄養満点！ミネストローネ☆ レシピ・作り方

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約1時間
300円前後

野菜たっぷり、大豆や鶏肉もタップリでこのミネストローネだけで栄養満点！

みんながつくった数 2件

材料（たくさん人分）

鶏むね肉: 100ｇ

大豆（水煮）: １袋

人参: 1/2本

玉葱: １個

キャベツ: 1/4個

じゃがいも: １個～２個

ニンニク: １片

オリーブオイル: 大さじ１

トマト缶（カット）: １缶

水: 1200ｍｌ

コンソメ: ３個

塩コショウ: 少々

ローリエ（なくてもOK): 1枚

粉チーズ・パセリ: お好みで

作り方

1

鶏むね肉は小さく切る。
大豆は水で洗う。
野菜は食べやすく煮やすいように小さめに切る（各１cmくらい）。
2

深めの鍋にオリーブ油とニンニク(みじん切り）を入れて火をつけ、香りが立ったら鶏むね肉を入れて色が変わるまで炒める。
3

大豆・人参・玉葱を加えて炒め、玉葱がしんなりしたらキャベツを加えてかさが減るまで炒める。
→じゃがいもを加えたらすぐに水・トマト缶・ローリエを加えて煮る。
4

沸騰したらコンソメを加え、アクを取りながら弱火で煮込む（20～30分くらい）。塩コショウで味を調えたら、更に10分程度煮込んだら完成！
5

お好みでパセリや粉チーズをかけてくださいね♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

材料をそれぞれ小さく切った方が、煮込む時間が短く済みます。じゃがいもは煮くずれしやすいですが、くずれた所もまた美味しいですよ♪

きっかけ

一品で食べごたえもあって元気になれるスープが食べたくて作りました。家族にも好評でよく作ってます！

公開日：2012/05/02

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関連情報

カテゴリ: トマトスープ

料理名: ミネストローネ

このレシピを作ったユーザ

もるすけもるすけです。食べるの大好きだけど、お金はあんまりない・・・だから安い材料で、簡単・美味しい料理をイッパイ作りたいな♪　そしてもっともっと健康になりたいから、ヘルシーで美味しい料理もイッパイ作りたいな♪ みなさんよろしくね！

つくったよレポート（ 1 件）

2012/06/06 23:45

美味しかったです☆ 野菜たっぷりなので、満腹感もあり◎ また作りたいです♪

oにゃ-oさん、ありがとうございます！野菜がイッパイ摂れて良いですよね～☆旨みもタップリ出てて私も大好きです！ぜひまた作ってくださいね♪私も作ります！

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